1月11日，机械学院团委举办的寒假社会实践活动在镇江市润州区西津渡古街的“李嫂锅盖面店”顺利进行。活动以“体验镇江传统美食锅盖面的制作”为主题，旨在让学生们深入了解并传承地方特色美食文化，丰富他们的寒假生活。
活动伊始，李嫂热情地欢迎实践成员们的到来，并详细介绍了锅盖面的独特制作方法。她展示了竹制锅盖的独特尺寸和形状，解释了其在煮面过程中的重要作用——促进水的快速沸腾，确保面条均匀受热，从而煮出具有弹性和口感的面条。实践成员们全神贯注地听讲，不时提问，李嫂都耐心地一一解答。随后，他们纷纷动手实践，从烧水、下面到调味、配菜，虽然起初有些生疏，但在不断尝试和李嫂的指导下，逐渐掌握了技巧，煮出的面条也越来越像样，收获了满满的成就感。
图为李嫂指导团委同学们煮制锅盖面
实操过后，实践成员们品尝着自己煮制的锅盖面。面条粗细均匀、根根分明，在浓郁汤汁中舒展，搭配鲜嫩青菜、喷香肉丝、脆口豆芽，撒上葱花，香气四溢。面条口感筋道爽滑，汤汁醇厚鲜美，同学们赞不绝口，脸上洋溢着自豪和满足。
品尝锅盖面的同时，李嫂为同学们讲述了江苏锅盖面的趣味历史。锅盖面又称“镇江小刀面”，其历史可追溯到清朝时期。相传，一位妻子为了让丈夫能在寒冬吃上热乎的面条，偶然发明了用小锅盖煮面的方法，这便是锅盖面的起源。随着时间的推移和众多食客的喜爱，锅盖面逐渐成为镇江的特色美食，融入了当地的饮食文化。李嫂生动的讲述让同学们仿佛亲历了锅盖面的发展，对这道传统美食有了更深刻的文化理解。
图为李嫂为团委同学们讲述锅盖面的历史
图为团委同学们在李嫂锅盖面店铺门前合照
此次寒假社会实践活动，不仅让实践成员们学会了一项传统美食的制作技艺，更让他们深入领略了镇江传统美食文化的独特魅力，在实践中收获了知识与成长，为传承中华优秀传统文化贡献了青春力量，也为这个寒假增添了别样的色彩。相信他们在今后的生活中，会更加关注和珍惜身边的传统文化瑰宝，让传统美食文化在新时代焕发出新的光彩。
（撰稿：陈莲蓉 罗玉蕊 初审：张静 二审：张驰 编辑：张静）
